永田ラッパ『飲食業界は二極化する』
【解説】永田ラッパ｜2026年飲食業界の二極化・安売りブランド・閉店ラッシュ
本記事は動画内容をもとに要点を整理した要約です。文脈は各タイムスタンプから原動画で確認できます。
概要
・2026年、飲食業界は大手チェーン店の二桁成長と、中小・個人店の淘汰という二極化が顕著となる。
・安売りブランドの台頭と、第2世代居酒屋の経営難が同時進行する。
・焼肉、ラーメン、パン・ケーキ店など、業界を問わず個人店を中心に閉店ラッシュが加速する。
・中小・個人店には、大手にはない独自の価値提供と、DX・人間力の両面強化が不可欠である。
記事の概要（Q&A形式）
Q
2026年の飲食業界全体はどのような状況になるか？
A
2026年の飲食業界は、全体として「格差」が際立ち、2桁成長を続ける絶好調な企業と淘汰される企業に二極化が進むと予測される。
Q
中小・個人店が2026年以降も生き残るために何が求められるか？
A
中小・個人店は、大手チェーン店ができない独自の価値を提供し、「その店でなければならない理由」を追求する必要がある。特別感や非日常感を演出し、DXと人間力の両面での強化が求められる。
Q
大手チェーン店は2026年にどのような成長戦略をとると予測されるか？
A
大手チェーン店は、海外進出やM&Aを積極的に活用することで2桁成長を続けると見られている。国内状況と海外展開の進捗という2軸で企業を評価する必要があるとされる。
Q
なぜ2026年に多くの個人店で閉店が加速すると予測されるのか？
A
焼肉、ラーメン、パン・ケーキ店などの個人店では、コスト上昇やコロナ禍の融資返済難が重なり、閉店ラッシュが加速すると予測される。これは中小規模の店舗を中心に顕著に見られる傾向だ。
Q
2026年に飲食業界で「安売りブランド」が増加すると予測されるのはなぜか？
A
実質所得の伸び悩む中、消費者の価格意識が高まるため、ワンコインや1000円未満といった価格を意識したメニューを投入する安売りブランドが増加すると予測される。これにより、日常的なニーズを拾おうとする動きが強まるだろう。
2026年の飲食業界は、バブル崩壊後やコロナ禍を超える二極化が加速。インフレ・サプライチェーン問題によるコスト高騰は中小・個人店を直撃、淘汰を加速させる。生き残るには、AI等DX導入による効率化と「独自の価値」提供が不可欠。一方、大手チェーンは海外展開で活路を見出すが、中国の軍事演習、欧米の移民問題等、地政学的カントリーリスクが顕在化する。特に東南アジア市場では、過去事例から学び、予期せぬ政治・経済変動への対応力が問われる。適応力と独自性が明暗を分ける。