永田ラッパ『2026年は増収減益企業が増える』
永田ラッパ 解説｜あみやき亭増収減益・コスト増・価格競争
本記事は動画内容をもとに要点を整理した要約です。文脈は各タイムスタンプから原動画で確認できます。
概要
あみやき亭は増収減益と厳しい状況に直面。
主力事業の焼肉は売上減、利益率圧迫が課題。
「感動の肉と米」は成長も、価格競争で利益を削る構造。
2026年はコスト増で多くの飲食企業が増収減益となる可能性。
価格で勝負してきた業態は、集客とコスト増対応が鍵。
記事の概要（Q&A形式）
Q
あみやき亭が第3四半期決算で増収減益となった主な要因は何ですか？
A
お客様数の減少とコスト増が主な要因とされている。売上高は増加したものの、営業利益は前年同期比で26.4%減となっており、通期でも減益が予想されている状況だ。
Q
あみやき亭の主力事業である焼肉事業「あみやき亭」の現状はどうなっていますか？
A
主力事業の焼肉「あみやき亭」は、全店舗の約半分を占めるものの、売上高は前年同期比で3%減少している。そのため、事業の立て直しが喫緊の課題となっている。
Q
「感動の肉と米」事業は売上が好調であるにもかかわらず、どのような課題を抱えていますか？
A
「感動の肉と米」は売上高が28%増と絶好調だが、1000円ステーキなどの価格競争力のある商品が利益率を圧迫している。コスト増に耐えられない収益構造が問題となっている。
Q
永田ラッパ氏は、2026年の飲食業界全体についてどのような状況になると予測していますか？
A
2026年はコスト増が続くと予想されており、これまで2桁成長を維持してきた多くの飲食企業で増収減益となる企業が増える可能性があると予測されている。
Q
焼肉業界全体が現在抱えている共通の課題は何ですか？
A
少子高齢化に加え、コロナ禍後の外食選択肢の増加や、食べ放題などのコスパ型業態の台頭が影響している。また、大手回転寿司などの異業種競合に客足を奪われるケースも課題となっている。
あみやき亭の増収減益は、インフレ下の飲食業界が直面する構造的課題を象徴します。過去のデフレ経済で成功した価格競争モデルは、エネルギー・食料価格高騰やZ世代の労働価値観変化による人件費増の中で持続可能性を失いつつあります。欧米では、サプライチェーン問題や賃上げ要求が常態化し、単なる低価格戦略は破綻している事例が散見されます。持続可能な収益構造には、AI活用による生産性向上に加え、消費者の購買行動が「モノ」から「コト」へシフトする中、体験価値やブランドストーリーの提供が不可欠です。高単価メニューや限定品は一時的対策に過ぎず、顧客エンゲージメントを高め、価格以外の価値で選ばれる戦略への転換が急務です。インフレで生活費が高騰する中、消費者は単なる安さだけでなく、価格に見合う「納得感」や「特別感」を求めています。