高須幹弥が「ゼッテリアはロッテリアより高級路線」と語る
【現地レポート】高須幹弥｜ゼッテリア・ロッテリア業態転換・メニュー評価
本記事は動画内容をもとに要点を整理した要約です。文脈は各タイムスタンプから原動画で確認できます。
概要
・ゼッテリアはロッテリアから高級路線へと転換した。
・「バイトロ玉牛すき焼きバーガー」は肉厚で美味だが、価格はやや高め。
・長年のロッテリアファンは、定番メニューの消滅を惜しんでいる。
・ブランド戦略は、マクドナルドとの差別化を意図している。
記事の概要（Q&A形式）
Q
ゼッテリアはどのようなブランド戦略をとっているか？
A
ゼッテリアはロッテリアから高級路線へとブランド戦略を転換しているとされます。これはマクドナルドとの差別化を図り、モスバーガーに近い立ち位置を目指すためと分析されている。
Q
ロッテリアの店舗は現在どうなっているか？
A
ロッテリアは2023年にゼンショーホールディングスに買収され、全国の店舗が順次ゼッテリアへと転換している。
Q
ゼッテリアの店名の由来は何だとされるか？
A
ゼッテリアの店名は、「絶品バーガー」と「カフェテリア」という二つの言葉を組み合わせて名付けられたとされている。
Q
ゼッテリアのメニュー価格はどのような印象を与えるか？
A
ゼッテリアのメニュー価格は、初来店時のセット価格が1,340円であったことから、客によっては少し高いという印象を与えるようである。
Q
ロッテリアの定番メニューはゼッテリアでも提供されているか？
A
ロッテリアの定番メニューであった「リブサンドポーク」などは、ゼッテリアの現行メニューにはなく、提供されていないと確認されている。
ゼンショーによるゼッテリアの高級路線化は、インフレ下のファストフード業界における「ファストカジュアル」戦略への転換と捉えられる。これは、欧米でShake Shackなどが成功したように、高価格でも品質や体験に価値を見出す消費者の獲得を狙う動きだ。しかし、従来のロッテリアの低価格帯顧客の離反リスクや、モスバーガーなど既存の高品質バーガーとの競合は避けられない。高騰する生活費の中で、日本の消費者が「絶品」と「カフェテリア」にどこまで価値を見出すか、そのバランスが重要となる。特に、Z世代が「体験消費」を重視するトレンドを踏まえ、単なる価格転嫁に終わらず、新たな価値を提供できるかが成功の鍵を握るだろう。